Sparkling Blanc Rosé

Weinberg

Die Trauben stammen aus ausgewählten Lagen rund um Meißen in Sachsen. Das Elbtal prägt das Mikroklima: Warme Tage sorgen für reife Aromen, kühle Nächte bewahren die Frische. Die Böden bestehen aus Löss, Sand und verwittertem Gestein und tragen zu einem eleganten, fruchtigen Stil mit klarer Struktur bei.

METHODEN-DETAIL

Nach der Gärung wird der Wein mit besonders schonenden Methoden entalkoholisiert. Das Weingut setzt dabei vor allem auf Vakuumverdampfung (Vakuumdestillation), bei der der Siedepunkt des Alkohols gesenkt wird, sodass dieser bei niedriger Temperatur verdampft und die zarten Frucht- und Blütenaromen weitgehend erhalten bleiben. Als ergänzende Methode wird auch die Umkehrosmose genannt, bei der eine Membran den Alkohol von den Aromakomponenten trennt und die Aromakomponenten wieder in den Wein zurückgeführt werden, um den Stil möglichst nah am ursprünglichen Grundwein zu halten.