Ein fassgereifter, alkoholfreier sortenreiner Gelber Muskateller vom Weingut Krispel in der Steiermark, Österreich, der sich durch eine cremige Textur mit Noten von reifen Äpfeln, Kakao und Vanille auszeichnet. Er reift in kleinen 225-Liter-Barrique-Fässern und wird mit schonenden, modernen Verfahren entalkoholisiert.
Weinberg
Die Trauben stammen aus Weinbergen in der Steiermark (Südoststeiermark), Österreich, die von Kalkstein und Vulkangestein geprägt sind. Sonnige Hänge treffen auf kühle Fallwinde, und die gut durchlässigen Böden aus Kalk und Vulkangestein ermöglichen es den Trauben, konzentrierte Aromen und eine klare Struktur zu entwickeln.
Keine Zertifizierungen aufgeführt.
METHODEN-DETAIL
Nach der Fassreifung wird der Wein einer Entalkoholisierung unterzogen, wobei zwei Methoden – oft in Kombination – zum Einsatz kommen: Vakuumverdampfung bei niedrigen Temperaturen zur Erhaltung wichtiger Aromastoffe und Umkehrosmose mit mehrstufiger Filtration. Beide Verfahren zielen darauf ab, den Alkohol zu entfernen und gleichzeitig die Aromen zu bewahren, wobei niedrige Temperaturen und Drücke verwendet werden, um die Auswirkungen auf Textur und Duft so gering wie möglich zu halten. Nach der Entalkoholisierung verfeinert der Kellermeister den Stil durch eine kurze Reifung auf der Feinhefe, um dem Wein Fülle, eine cremige Textur und feine Geschmeidigkeit zu verleihen.
ABV
Nicht angegeben
Alkoholfrei
Zucker
35 g/L
Lieblich
Energie
86 kJ
21 kcal
Verkostung & Bewertungen
Nase
Speiseempfehlungen
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Wo kaufen
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