L'Arjolle Équilibre Zéro 0,0 % est un vin rouge désalcoolisé issu d'un assemblage de 70 % de merlot et 30 % de grenache. Il offre un nez franc et aromatique ainsi qu'une bouche ronde et savoureuse, dotée d'une structure équilibrée et de tanins souples.
Vignoble
Les raisins sont récoltés au cours de la première quinzaine de septembre au domaine de Pouzolles, dans l'Hérault. La macération dure environ dix jours afin de permettre une extraction en douceur. Le merlot (70 %) et le grenache (30 %) sont fermentés entre 15 °C et 18 °C, puis élevés sur lies pendant 3 mois avec des brassages réguliers.
Aucune certification répertoriée.
DÉTAIL DE LA MÉTHODE
Une fois vinifié, le vin est désalcoolisé par évaporation sous vide. En plaçant le vin sous vide, le point d'ébullition de l'alcool est abaissé (à 30 °C au lieu de 80 °C), ce qui signifie que le vin est moins chauffé et que la grande majorité de ses arômes d'origine sont préservés. Cette méthode permet de désalcooler le vin jusqu'à 0,0 % vol.
ABV
Non divulgué
Sans alcool
Sucre
30 g/L
Moyen
Énergie
50 kJ
12 kcal
Dégustation & avis
Accords mets et vins
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Où acheter
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