L'Arjolle Équinoxe Zéro est un vin rouge sans alcool plein de caractère, issu d'un assemblage de Cabernet et de Merlot, qui offre des arômes intenses d'épices, de notes grillées et de fruits confits. Il présente un style fruité et plus boisé, avec une texture agréable et une belle longueur en bouche.
Vignoble
Le domaine est situé à Pouzolles, dans l'Hérault. La vinification consiste en une macération en cuve pendant 15 jours à une température contrôlée de 25 °C, afin de permettre une extraction en douceur. Le vin est ensuite élevé pendant huit mois en cuve avec des douelles, ce qui lui confère une structure fine et une grande complexité aromatique.
Aucune certification répertoriée.
DÉTAIL DE LA MÉTHODE
Le vin est désalcoolisé à l'aide d'un procédé d'évaporation sous vide. En plaçant le vin sous vide, le point d'ébullition de l'alcool est abaissé à environ 30 °C au lieu de 80 °C, ce qui signifie que le vin est moins chauffé et que la grande majorité des arômes d'origine sont préservés. Cette méthode permet de désalcooliser le vin jusqu'à 0,0 % de volume d'alcool.
ABV
Non divulgué
Sans alcool
Sucre
20 g/L
Moyen
Énergie
33 kJ
8 kcal
Dégustation & avis
Nez
Accords mets et vins
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Où acheter
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