Serena Sauvignon Blanc

Vignoble

Les raisins proviennent de vignobles situés dans le centre du Chili, où le climat se caractérise par des journées chaudes, des nuits fraîches, d’importants écarts de température et des vents frais venant du Pacifique, garantissant ainsi une maturation lente et douce. Les sols sont constitués de couches sableuses et graveleuses entremêlées d’argile, ce qui leur confère une bonne rétention d’eau et un bon drainage, permettant aux vignes de s’enraciner en profondeur et de produire des raisins concentrés et aromatiques.

DÉTAIL DE LA MÉTHODE

Après une fermentation dans des cuves en acier inoxydable à des températures fraîches et contrôlées, le vin est soumis à une désalcoolisation par un procédé doux de distillation sous vide. À basse température, l'alcool s'évapore tandis que les arômes sont largement préservés, ce qui permet de conserver le profil typique du sauvignon blanc sans alcool.