Merlot

Vignoble

Nous sélectionnons nos raisins Merlot dans les vignobles californiens influencés par la mer, où une saison de croissance prolongée permet aux raisins de développer des arômes concentrés et de la complexité.

DÉTAIL DE LA MÉTHODE

Notre procédé exclusif d'essorage des cônes élimine délicatement l'alcool tout en préservant les arômes et les saveurs délicats du vin. L'alcool est ensuite éliminé en douceur à l'aide de colonnes à cônes et d'une distillation sous vide afin de préserver l'arôme, l'acidité et le caractère variétal du vin.