EXTRA BRUT VIN EFFERVESCENT SANS ALCOOL

Vignoble

30% des vins produits à partir de ces Chardonnay biologiques sont élevés en fûts de chêne

DÉTAIL DE LA MÉTHODE

Triple distillation sous vide à basse température (maximum 32°C), l'alcool est progressivement retiré tout en préservant l'intégralité des arômes du vin. La première distillation fait passer le taux d'alcool du vin de 14 % à 3 %, la deuxième de 3 % à 0,5 %, pour atteindre 0,0 % à la dernière étape.