Sparkling Rosé

Vignoble

Les vignobles reposent sur des couches alternées de calcaire, de schiste et d'argile, qui influencent la façon dont les raisins conservent leur acidité, développent leurs arômes et expriment leur minéralité. Le climat méridional apporte de longues périodes d'ensoleillement, tandis que la tramontane, caractéristique de la région, rafraîchit les vallées et contribue à préserver la fraîcheur des fruits.

DÉTAIL DE LA MÉTHODE

Une fois que le vin a atteint le profil souhaité, l'alcool est retiré par une méthode de conservation des arômes à basse température, conçue pour conserver les fruits primaires, l'acidité et l'intégrité de la mousse. L'objectif est de préserver la structure du vin et son spectre naturel de baies rouges, de notes florales et d'épices légères caractéristiques de la Syrah.