Sparkling Blanc Rosé

Vignoble

Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées aux alentours de Meissen, en Saxe. La vallée de l'Elbe façonne le microclimat : les journées chaudes confèrent des arômes mûrs, tandis que les nuits fraîches préservent la fraîcheur du vin. Les sols, composés de loess, de sable et de roche altérée, contribuent à un style élégant et fruité, doté d'une structure bien définie.

DÉTAIL DE LA MÉTHODE

Après la fermentation, le vin est soumis à une désalcoolisation selon des méthodes particulièrement douces. La cave utilise principalement l'évaporation sous vide (distillation sous vide), qui abaisse le point d'ébullition de l'alcool afin qu'il s'évapore à basse température, préservant ainsi en grande partie les arômes fruités et floraux délicats. L’osmose inverse est également citée comme méthode complémentaire : une membrane sépare l’alcool des composants aromatiques, et la fraction aromatique est réintroduite dans le vin afin de conserver un style proche de celui du vin de base d’origine.