Une cuvée de vin blanc mousseux sans alcool, d'un jaune paille éclatant, issue du domaine historique de Hoflößnitz en Saxe (Allemagne), qui se caractérise par un perlage fin et un bouquet frais de pomme verte, de poire mûre et de pêche délicate. Certifiée bio et végane, elle offre une acidité vive et un caractère fruité élégant, avec 0,0 % d'alcool.
Vignoble
Les raisins proviennent des vignobles situés aux alentours de Radebeul, en Saxe, sur des pentes abruptes et des terrains en terrasses influencés par l'Elbe. Les sols, composés de lœss et de sable, emmagasinent la chaleur pendant la journée et la restituent la nuit, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement et de développer un profil aromatique net et frais, doté d'une fine structure acide.
Aucune certification répertoriée.
DÉTAIL DE LA MÉTHODE
Le domaine procède à une élimination minutieuse de l'alcool par évaporation douce sous vide (distillation sous vide). Ce procédé permet de préserver dans une large mesure le caractère fruité, l'acidité et les composés aromatiques du vin, tout en réduisant sa teneur en alcool à 0,0 % ABV. Le vin est ensuite gazéifié par carbonatation en cuve, au cours de laquelle du dioxyde de carbone est ajouté pour créer une mousse fine et homogène.
ABV
Non divulgué
Sans alcool
Sucre
Non divulgué
Non divulgué
Énergie
297 kJ
71 kcal
Dégustation & avis
Nez
Accords mets et vins
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Où acheter
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