All Zero Red

METHODE DETAIL

De daaropvolgende dealcoholisatie wordt uitgevoerd met behulp van het moderne en bijzonder zachte proces van membraanfiltratie. Eerst wordt membraantechnologie gebruikt om een alcohol-watermengsel van de wijn te scheiden, terwijl structuurvormende componenten en aromatische verbindingen grotendeels in de wijn blijven. De afgescheiden fractie wordt vervolgens vacuüm gedistilleerd, gedealcoholiseerd en zonder alcohol aan de wijn teruggegeven om het oorspronkelijke karakter en de typische aroma's van de wijn zo getrouw mogelijk te behouden.