Chardonnay

Wijngaard

De Chardonnay voor Appalina Chardonnay alcoholvrij groeit in de beste wijngaarden van Hechtsheim Winery. De druiven worden met de hand geplukt om alleen de beste vruchten voor de vinificatie te selecteren. Na de oogst worden de druiven voorzichtig geperst. Dit proces vindt plaats om de frisheid en aromatische diversiteit te behouden.

METHODE DETAIL

De gisting vindt plaats onder temperatuurcontrole in roestvrijstalen tanks, waardoor de fruitige tonen optimaal blijven. Na de gisting wordt de wijn zorgvuldig verwerkt en vervolgens in speciale installaties van zijn alcoholische component ontdaan. Dit gebeurt voorzichtig om de intensiteit van de smaak en aroma's van de wijn te behouden. Tot slot rijpt de Chardonnay zowel op tank als fles om hem het gewenste karakter te geven.