Divin Pinot Noir

Wijngaard

Deze Pinot Noir wordt geproduceerd in de Loirevallei en is geselecteerd om zijn uitzonderlijke aromatische potentieel en zijn evenwicht tussen tannines en zuren, waardoor we een basiswijn kunnen maken die ideaal is voor de delicate oefening van het alcoholvrij maken.

METHODE DETAIL

We kozen voor de vacuümdestillatiemethode, waarmee we de kwaliteit en eigenschappen van de oorspronkelijke wijn kunnen respecteren door bij lage temperatuur te destilleren. In de eerste fase worden de zeer vluchtige stoffen (aroma's) en een percentage alcohol geëxtraheerd. Daarna gaat de wijn door een tweede kolom om de resterende alcohol te verdampen. Tot slot mengen we de alcoholvrije wijn met de aromatische basis om dit heerlijke sap te verkrijgen, met behoud van de frisheid en rode fruitaroma's van Pinot Noir!