Divin Sauvignon Blanc – Blanc

Wijngaard

Deze Sauvignon Blanc wordt geproduceerd in de Loirevallei en is geselecteerd om zijn uitzonderlijke aromatische potentieel en zijn evenwicht tussen zoetheid en zuurgraad. Hierdoor kunnen we een basiswijn produceren die ideaal is voor de delicate oefening van dealcoholisatie.

METHODE DETAIL

We hebben gekozen voor de vacuümdestillatiemethode, waardoor we de kwaliteit en eigenschappen van de oorspronkelijke wijn kunnen respecteren door bij lage temperatuur te destilleren. In de eerste fase worden de zeer vluchtige stoffen (aroma's) en een percentage alcohol geëxtraheerd. Daarna gaat de wijn door een tweede kolom om de resterende alcohol te verdampen. Tot slot mengen we de alcoholvrije wijn met de aromatische basis om dit heerlijke sap te verkrijgen, met behoud van het frisse, fruitige profiel van de Sauvignon Blanc!