La Cuvée Vintage

Wijngaard

Gemaakt van biologische Chardonnay van oude wijnstokken in de Hauts de Vallée van Limoux. Deze hooggelegen hellingen zorgen op natuurlijke wijze voor een concentratie van aroma’s en behouden de frisheid, waardoor ze ideale omstandigheden bieden voor het maken van expressieve, spanningsvolle wijnbasissen. De oogst van 2023 weerspiegelt een droog seizoen dat in evenwicht werd gehouden door tijdige lenteregens en koele temperaturen, waardoor een opmerkelijke zuurgraad en aromatische zuiverheid behouden bleven.

METHODE DETAIL

Het R&D-team van French Bloom maakt gebruik van geavanceerde vacuümdestillatie bij lage temperatuur, een driestapstechniek waarmee 100% van de alcohol op milde wijze wordt verwijderd, terwijl de oorspronkelijke aromatische bestanddelen van de wijn behouden blijven. Deze methode waarborgt de complexiteit die tijdens de rijping is ontstaan, waardoor de citrusachtige frisheid, de diepte en de subtiele geroosterde tonen van de wijnbasis intact blijven.