Sparkling Rosé

Wijngaard

De wijngaarden hier liggen op afwisselende lagen kalksteen, leisteen en klei, die elk invloed hebben op hoe de druiven zuurgraad behouden, aroma ontwikkelen en mineraliteit uitdrukken. Het zuidelijke klimaat brengt lange perioden van zon, terwijl de Tramontane wind, een kenmerk van de regio, de valleien afkoelt en helpt de frisheid van het fruit te behouden.

METHODE DETAIL

Zodra de wijn zijn beoogde profiel heeft bereikt, wordt de alcohol verwijderd via een aromavriendelijke methode op lage temperatuur die is ontworpen om primair fruit, zuurgraad en de integriteit van de mousse te behouden. Het doel is om de structuur van de wijn en zijn natuurlijke spectrum van rode bessen, florale tonen en de zwakke kruidigheid die kenmerkend is voor Syrah te behouden.