Sparkling Blanc Rosé

Wijngaard

Druiven afkomstig van geselecteerde wijngaarden rond Meissen in Saksen. De Elbevallei bepaalt het microklimaat: warme dagen zorgen voor rijpe aroma’s, terwijl koele nachten de frisheid behouden. De bodems bestaan uit löss, zand en verweerd gesteente, wat bijdraagt aan een elegante, fruitige stijl met een duidelijke structuur.

METHODE DETAIL

Na de gisting wordt de wijn op bijzonder zachte wijze ontalkoholiseerd. Het wijnhuis maakt voornamelijk gebruik van vacuümverdamping (vacuümdistillatie), waarbij het kookpunt van alcohol wordt verlaagd zodat deze bij lage temperatuur verdampt, waardoor de delicate fruit- en bloemenaroma’s grotendeels behouden blijven. Omgekeerde osmose wordt ook genoemd als aanvullende methode, waarbij een membraan de alcohol van de aromacomponenten scheidt en de aromafractie weer aan de wijn wordt toegevoegd om de stijl zo dicht mogelijk bij die van de oorspronkelijke basiswijn te houden.