Sparkling

Weinberg

Die Trauben stammen aus ausgewählten Lagen im Westkap, wo ein maritimes Klima mit kühlen Winden vom Atlantik herrscht. Die Böden weisen oft eine sandige Struktur mit Anteilen an Schiefer und Granit auf.

METHODEN-DETAIL

Das Weingut setzt auf schonende Verfahren wie Vakuumverdampfung oder Umkehrosmose. Durch den niedrigen Druck sinkt der Siedepunkt des Alkohols. Der Alkohol verdampft, während die feinen Aromen weitgehend erhalten bleiben. Moderne Membrantechnologie gewährleistet eine Trennung von Alkohol und Aromastoffen, ohne das Geschmacksprofil stark zu beeinträchtigen.