La Cuvée Vintage

Weinberg

Hergestellt aus biologischem Chardonnay von alten Rebstöcken in den Hauts de Vallée von Limoux. Diese hochgelegenen Hänge sorgen auf natürliche Weise für eine Konzentration der Aromen und bewahren die Frische, wodurch ideale Bedingungen für die Herstellung ausdrucksstarker, spannungsreicher Weinbasen geschaffen werden. Der Jahrgang 2023 spiegelt eine trockene Saison wider, die durch rechtzeitige Frühlingsregen und kühle Temperaturen ausgeglichen wurde, wodurch eine bemerkenswerte Säure und aromatische Reinheit erhalten blieben.

METHODEN-DETAIL

Das Forschungs- und Entwicklungsteam von French Bloom setzt auf fortschrittliche Vakuumdestillation bei niedrigen Temperaturen – ein dreistufiges Verfahren, bei dem 100 % des Alkohols schonend entfernt werden, während die ursprünglichen Aromastoffe des Weins erhalten bleiben. Diese Methode bewahrt die während des Ausbaus entstandene Komplexität und sorgt dafür, dass die zitrusartige Frische, die Tiefe und die subtilen Röstnoten der Weinbasis erhalten bleiben.