Der „Zero Riesling 0.0“ von P.J. Valckenberg ist ein alkoholfreier deutscher Riesling, der sich durch eine hellstrohgelbe Farbe sowie Aromen von Ananas, grünem Apfel, Zitrone, Limette und weißem Pfirsich auszeichnet, untermalt von einer feinen mineralischen Note. Am Gaumen ist er trocken, straff und erfrischend mit lebhafter Säure, knackiger Frucht und einem angenehm lang anhaltenden Abgang.
Weinberg
Die Trauben stammen aus deutschen Weinbergen mit kühlem Klima, wo die Nächte kühl und die Tage mäßig warm sind, sodass die Trauben ihre Aromen langsam entfalten und eine lebendige Säure bewahren können. Die mineralreichen Böden prägen den klaren, geradlinigen Stil des Weins.
Keine Zertifizierungen aufgeführt.
METHODEN-DETAIL
Nach Abschluss der Gärung erfolgt die Entalkoholisierung mittels Vakuumdestillation. Unter vermindertem Druck senkt sich der Siedepunkt des Alkohols, sodass er bei einer deutlich niedrigeren Temperatur als unter Normaldruck verdampft, wodurch die empfindlichen Riesling-Aromen geschont werden. Als weitere Technik wird auch die Umkehrosmose genannt, bei der der Wein unter Druck durch spezielle Membranen geleitet wird, um Alkohol und Wasser von den aromatragenden Bestandteilen zu trennen; anschließend führt der Kellermeister die entsprechenden Bestandteile wieder zusammen.
ABV
0%
Alkoholfrei
Zucker
30 g/L
Lieblich
Energie
59 kJ
14 kcal
Verkostung & Bewertungen
Nase
Speiseempfehlungen
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Wo kaufen
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