Italie
Feral
Feral est un producteur innovant originaire des Dolomites italiennes qui élabore des boissons botaniques fermentées sans alcool haut de gamme. Créée par une équipe de brasseurs, de botanistes, de scientifiques et de cueilleurs, la marque Feral recourt à la fermentation lactique de légumes, de fruits et de plantes biologiques pour créer des boissons complexes et gastronomiques, conçues comme des alternatives au vin plutôt que comme des imitations de celui-ci.
Styles au répertoire
5 vins au répertoire
Tous les vins de Feral
Blanc
No.2 Ginger Juniper Allspice
Une boisson à base de betterave fermentée, de couleur orange, alliant la fraîcheur épicée du gingembre, les notes aromatiques du piment de la Jamaïque et celles des baies de genévrier. Une boisson sans alcool qui se marie à merveille avec les currys thaïlandais épicés, les plats aux champignons riches en umami ou encore les desserts au chocolat noir.
Rouge
No.3 Red Black Pepper Thyme Oak
Feral N°3 est une alternative végétalienne et sans alcool au vin rouge, élaborée à partir de betterave fermentée, de myrtilles sauvages, de poivre noir, de thym et de chêne, offrant un profil gustatif profond, épicé et complexe. Il s'ouvre sur des notes veloutées de betterave, rehaussées par le piquant du poivre noir et la fraîcheur du thym, ce qui en fait un compagnon idéal pour accompagner les repas.
Rouge
No.4 Red Juniper Lavender
Le Feral n° 4 est une alternative au vin rouge sans alcool, associant de la betterave fermentée à des myrtilles sauvages, des baies de genévrier, de la lavande et du piment. D'une texture douce, florale et raffinée, il rappelle un vin rouge léger et aromatique.
Rosé pétillant
No.5 Pet-Nat
Le Feral n° 5 est un rosé Pet-Nat italien sans alcool, titrant au maximum 0,5 % d'alcool. Il s'agit d'un vin naturellement pétillant, élaboré selon la méthode du « pétillant naturel ».
Blanc pétillant
No.6 White - Linden Honey Fennel
Feral N°6 White est une boisson fermentée gastronomique sans alcool aux multiples nuances, d’une couleur jaune citron dans le verre, aux arômes raffinés de fleur de tilleul, de miel et de graines de fenouil, soulignés par des notes fraîches et végétales de betterave blanche. Douce et complexe en bouche, elle présente une acidité vive et une structure légèrement épicée, presque savoureuse, qui lui confère de la profondeur.