Italian Sparkling Alternativa

DÉTAIL DE LA MÉTHODE

Après la vinification des raisins du nord de l'Italie, le vin subit une distillation douce sous vide. La dépression abaisse la température nécessaire à la séparation de l'alcool, de l'eau et des arômes à environ 30 °C. Ce bref processus de chauffage permet de préserver les notes fruitées des raisins et de les extraire de l'alcool avec une pureté maximale, ce qui donne un produit titrant 0,0 % d'alcool.