La Cuvée Vintage

Vignoble

Élaboré à partir de Chardonnay biologique issu de vieilles vignes des Hauts de Vallée de Limoux. Ces coteaux d'altitude concentrent naturellement les arômes et préservent la fraîcheur, offrant ainsi des conditions idéales pour la création de vins de base expressifs et pleins de tension. Le millésime 2023 reflète une saison sèche équilibrée par des pluies printanières opportunes et des températures fraîches qui ont préservé une acidité remarquable et une pureté aromatique.

DÉTAIL DE LA MÉTHODE

L'équipe de R&D de French Bloom utilise une technique avancée de distillation sous vide à basse température, un procédé en trois étapes qui élimine délicatement 100 % de l'alcool tout en préservant les composés aromatiques d'origine du vin. Cette méthode préserve la complexité acquise au cours de l'élevage, garantissant ainsi que la fraîcheur d'agrumes, la profondeur et les subtiles notes grillées du vin de base restent intactes.