Gelblack Riesling

Vignoble

Les raisins proviennent de vignobles de Riesling sélectionnés en Allemagne. Le climat tempéré, caractérisé par des journées chaudes et des nuits fraîches, favorise une maturation lente et régulière. Les sols, composés d’un mélange d’ardoise, de loess et, en partie, de gravier, confèrent au vin sa minéralité, sa pureté et sa profondeur.

DÉTAIL DE LA MÉTHODE

Après une fermentation à température contrôlée, on obtient un vin de base classique de Riesling. Kolonne Null procède ensuite à une élimination en douceur de l'alcool à l'aide de méthodes douces et à basse température, ce qui ramène la teneur en alcool à 0,0 % vol. Le texte fait référence à des « méthodes douces à basse température » sans préciser aucune technique en particulier.