Pinot Gris

Vignoble

Ces raisins proviennent de vignobles sélectionnés en Allemagne, façonnés par le climat tempéré de l'Europe centrale, caractérisé par des journées estivales chaudes et des nuits fraîches. Les vignes sont implantées dans des sols principalement riches en minéraux, composés de loess, de limon et, en partie, de gravier, ce qui confère au vin tension et pureté.

DÉTAIL DE LA MÉTHODE

Après la fermentation, un processus de désalcoolisation soigneusement contrôlé est mis en œuvre afin de ramener la teneur en alcool à moins de 0,5 % en volume, tout en préservant dans une large mesure les arômes subtils, l'intensité fruitée, la fraîcheur vive et le caractère variétal typique du Pinot Gris.