Ein Tag am Meer Sauvignon Blanc

Vignoble

Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées du domaine viticole traditionnel Hammel, situé dans le Palatinat (Pfalz). Le climat ensoleillé, caractérisé par des journées chaudes et des nuits fraîches, favorise une maturation lente et riche en arômes des raisins de sauvignon blanc. Les sols du vignoble sont principalement constitués d’un mélange de loess, de sable et de composants calcaires, ce qui confère aux vins une minéralité marquée, un fruité prononcé et une fraîcheur clairement perceptible.

DÉTAIL DE LA MÉTHODE

Après une fermentation contrôlée et à basse température dans des cuves en acier inoxydable, le vin est soumis à une désalcoolisation à l'aide de technologies de cave modernes, souvent par distillation sous vide ou par des procédés similaires. Les basses températures utilisées lors de cette étape permettent de préserver dans une large mesure les arômes caractéristiques du cépage.