Frankreich · Loire Valley (Muscadet / Sèvre et Maine)
Ollivier Cottenceau (Domaine de la Grenaudière)
Die Domaine de la Grenaudière ist ein historisches, familiengeführtes Weingut im Herzen des Anbaugebiets Muscadet Sèvre-et-Maine im Loiretal. Das Weingut produziert seit 1723 Wein und wird heute in der achten Generation geführt. Das Weingut hat sich auf die Rebsorte Melon de Bourgogne spezialisiert und produziert neben traditionellem Muscadet auch seine alkoholfreie Produktlinie „Phénomène“. „Phénomène“ und „Bulles de Phénomène“ werden vinifiziert und auf der Hefe gereift, bevor sie einer schonenden Vakuum-Entalkoholisierung bei niedriger Temperatur unterzogen werden.
Stile im Verzeichnis
2 Weine im Verzeichnis
Alle Weine von Ollivier Cottenceau (Domaine de la Grenaudière)
Schaumwein weiß
Bulles de Phènomène
„Bulles de Phènomène“ ist ein frischer und leichter alkoholfreier Sekt vom Weingut Domaine de la Grenaudière, der aus der Rebsorte Melon de Bourgogne gekeltert wird. Feine Perlage entfaltet Noten von weißfleischigen Früchten und Zitrusfrüchten, was ihn zu einem idealen Begleiter zum Aperitif macht.
Weiß
Ollivier Cottenceau Phénomène
Der weltweit erste entalkoholisierte Wein aus der Melon de Bourgogne, der Traube des Muscadet. Technisch gesehen handelt es sich um einen reinen Muscadet von der Domaine de la Grenaudière, einem 1723 gegründeten Weingut in den Crus Communaux Clisson und Château Thébaud im Departement Sèvre et Maine. Mathilde Ollivier und Stéphane Cottenceau sind die 8. Generation der Familie. Aufgrund des fehlenden Alkohols darf er die Bezeichnung Muscadet nicht tragen, aber der terroirgeprägte Charakter wird durch die Reifung in der Flasche (mindestens 6 Monate) vor der schonenden Vakuumdestillation in Deutschland bewahrt. Schlank, köstlich, mit Noten von Zitrusfrüchten, hoher Mineralität und lebhaftem Salzgehalt. Bewertet mit 92 Punkten von Sarah Kate MS - "ein vollendetes Getränk mit beträchtlicher Persönlichkeit, Charakter und Komplexität". Ein wegweisender Wein für die Kategorie NA.