France · Loire Valley (Muscadet / Sèvre et Maine)
Ollivier Cottenceau (Domaine de la Grenaudière)
Le Domaine de la Grenaudière est un domaine viticole familial historique situé au cœur du Muscadet Sèvre-et-Maine, dans la vallée de la Loire. Le domaine produit du vin depuis 1723 et est aujourd’hui dirigé par la huitième génération. Spécialisé dans le Melon de Bourgogne, il produit du Muscadet traditionnel ainsi que sa gamme sans alcool « Phénomène ». Les vins « Phénomène » et « Bulles de Phénomène » sont vinifiés et élevés sur lies avant de subir une désalcoolisation douce sous vide à basse température.
Styles au répertoire
2 vins au répertoire
Tous les vins de Ollivier Cottenceau (Domaine de la Grenaudière)
Blanc pétillant
Bulles de Phènomène
« Bulles de Phènomène » est un vin mousseux désalcoolisé, frais et léger, issu du Domaine de la Grenaudière et élaboré à partir de Melon de Bourgogne. Ses bulles fines révèlent des notes de fruits à chair blanche et d'agrumes, ce qui en fait un compagnon idéal pour l'apéritif.
Blanc
Ollivier Cottenceau Phénomène
Le premier vin désalcoolisé au monde à base de melon de Bourgogne, le cépage à l'origine du muscadet. Techniquement, il s'agit d'un Muscadet pur du Domaine de la Grenaudière, un domaine établi en 1723 dans les Crus Communaux de Clisson et Château Thébaud en Sèvre et Maine. Mathilde Ollivier et Stéphane Cottenceau sont la 8ème génération de la famille. L'absence d'alcool ne permet pas de porter légalement l'appellation Muscadet, mais le caractère du terroir est préservé par un élevage sur lies (minimum 6 mois) avant une distillation douce sous vide en Allemagne. Un vin sec, facile à manger, avec des notes d'agrumes, une forte minéralité et une salinité vive. Noté 92 points par Sarah Kate MS - "une boisson accomplie avec une personnalité, un caractère et une complexité considérables". Un vin qui fera date dans la catégorie NA.