Ollivier Cottenceau (Domaine de la Grenaudière)
Ollivier Cottenceau Phénomène
France · Blanc
Le premier vin désalcoolisé au monde à base de melon de Bourgogne, le cépage à l'origine du muscadet. Techniquement, il s'agit d'un Muscadet pur du Domaine de la Grenaudière, un domaine établi en 1723 dans les Crus Communaux de Clisson et Château Thébaud en Sèvre et Maine. Mathilde Ollivier et Stéphane Cottenceau sont la 8ème génération de la famille. L'absence d'alcool ne permet pas de porter légalement l'appellation Muscadet, mais le caractère du terroir est préservé par un élevage sur lies (minimum 6 mois) avant une distillation douce sous vide en Allemagne. Un vin sec, facile à manger, avec des notes d'agrumes, une forte minéralité et une salinité vive. Noté 92 points par Sarah Kate MS - "une boisson accomplie avec une personnalité, un caractère et une complexité considérables". Un vin qui fera date dans la catégorie NA.
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