Issu de l'historique Weingut Dr Fischer à Ockfen sur la Sarre - relancé en 2014 par Martin Foradori Hofstätter. Fabriqué à partir de Riesling Kabinett en utilisant une distillation sous vide avancée (15mbar, 25-30°C), préservant les arômes primaires tout en réduisant le taux d'alcoolémie à <0,5%. Complexe, frais et vif avec une acidité équilibrée. La gamme Steinbock Zero reflète l'engagement de Hofstätter à capturer le caractère minéral du Riesling de la Sarre sous une forme sans alcool.
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