Le mousseux phare d'Élivo - équivalent d'un cava demi-sec, 0,0 % d'alcool, véritable alternative au champagne. Trois phases : vinification du Chardonnay, désalcoolisation, carbonatation. Bulles fines et volumineuses en longs chapelets. Certifié halal, végétalien, 9,6 calories/150 ml. Loué pour sa "ressemblance troublante avec le champagne et le cava". Fondée par Ramón Bodennlle en 2008 en Galice.
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