Une véritable innovation dans la catégorie lancée en décembre 2024 - le premier vin NA biologique au monde produit par fermentation sans alcool à l'aide de levures indigènes non saccharomyces et de bactéries lactiques. Créé par Fabien Gross (ancien cofondateur de Pierre Chavin), Levin 0% fermente le jus de raisin pour produire de l'acide lactique, du glycérol, du CO2 et des arômes sans jamais générer d'alcool. Présenté à Metro en janvier 2025 pour les chaînes d'hôtels et de restaurants haut de gamme.
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