Le Vaglie Zero

Vignoble

Situé à 260 mètres d'altitude, sur un sol sableux et tufacé.

DÉTAIL DE LA MÉTHODE

Le vin est désalcoolisé à l'aide d'un désalcoolisateur à membrane, un appareil de nouvelle génération composé d'un panneau de commande, de membranes et de préfiltres, ainsi que de circuits d'entrée et de sortie pour le vin et l'eau. Le vin et l’eau s’écoulent dans la même direction à travers des circuits distincts, puis rencontrent une membrane qui les maintient séparés grâce au processus naturel d’osmose directe, par lequel l’alcool est transféré du vin vers l’eau. Aucune substance chimique n’est utilisée — uniquement de l’eau.