Zero-Point-Five Pinot Noir

DÉTAIL DE LA MÉTHODE

La plupart des vins sont désalcoolisés à l'aide d'une technique appelée "distillation sous vide", qui consiste à chauffer le vin sous vide à très basse température. Cela permet à l'alcool de s'évaporer à une température beaucoup plus basse que lorsque vous le faites bouillir sur votre cuisinière, comme lorsque vous cuisinez avec de l'alcool ou des spiritueux. Le résultat est que les molécules d'arômes qui composent les notes de saveurs restent intactes, ce qui donne à nos vins désalcoolisés leur complexité caractéristique.