Alkoholfreier Schaumwein für den Schweizer Apéro

Ein guter Empfang braucht nicht zwingend Alkohol, aber etwas Frische im Glas hilft. Alkoholfreier weisser Schaumwein bringt meist Apfel, Birne und Zitrus mit. Je nach Stil kommen Pfirsich, Blüten oder eine weichere, cremige Note dazu. Das Spektrum reicht von trocken und geradlinig bis rund und deutlich fruchtig.

Perlage verändert mehr als nur die Optik. Sie gibt dem Wein Struktur, hebt die Säure hervor und sorgt für ein lebendiges Mundgefühl. Bei 6 bis 8 °C bleibt diese Balance am klarsten. Ein tulpenförmiges Glas ist praktischer als eine sehr schmale Flöte, weil sich darin auch die Aromen zeigen können.

Als Apéro passt weisser Schaumwein zu Nüssen, Chips, Käse und kleinen Blätterteighäppchen. Er funktioniert ebenso zu Austern, Sushi, Fischknusperli und Tempura. Besonders trockene Varianten mögen Salz und knusprige Texturen.

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